Viime kesä oli aivan huikea. Kelit eivät paljoa auttaneet, mutta siitäkin huolimatta asiakkaita riitti oikein hyvin, iloitsee Heidi Kelho Anttolan Poijusta.
Kelho muistelee viime kesää lämmöllä erityisesti siksi, että se oli hänen ensimmäisensä tunnetun anttolalaisen kesäravintolan yrittäjänä. Päällimmäisenä on kiitollisuus siitä, miten hyvin paikalliset ja kesäasukkaat ottivat hänet vastaan.
– Tietenkin minua jännitti, että miten kyläläiset suhtautuvat uuteen yrittäjään. Kaikki meni kuitenkin odotettuakin paremmin. Olemme saaneet positiivista palautetta juuri niistä asioista, jotka ovat minulle tärkeitä. Haluamme tarjota asiakkaille huippuhyvää ruokaa ja vielä sitäkin parempaa palvelua.
Kun Kelho astui Poijun puikkoihin, päivitettiin ravintolan sisätilat vastaamaan ravintoloitsijan mieltymyksiä.
– Pintaremonttia tehtiin ja hankittiin uusia kalusteita. Sen isommalle remontille ei ollut tarvetta. Halusin, että ravintola on minun näköiseni aina sisustusta ja ruokalistaa myöten.
Ruokalistalle valittiin raikkaita annoksia, jotka Kelhon omien sanojen mukaan sopivat kesään, mutta poikkeavat silti jonkin verran kesäravintoloiden perinteisestä tarjonnasta.
– Meillä ei ole muikkuja eikä pizzaa, hän naurahtaa.
A la carte -lista on suunniteltu sellaiseksi, että annoksissa voidaan käyttää tuoreita raaka-aineita ja valmistaa mahdollisimman paljon itse paikan päällä.
– Listalla on burgereita, salaatteja ja gourmet-tason toasteja. Kaikki annokset on tehty täyttäviksi. Esimerkiksi toastit eivät ole mitään kolmioleipäsiä, vaan niillä saa yhtä hyvin mahan täyteen kuin burgeriannoksella, Kelho lupaa.
Olemme saanet positiivista palautetta juuri niistä asioista, jotka ovat minulle erityisen tärkeitä.
Heidi Kelho
Lapsille on oma ruokalista.
Lounastajia Poijussa palvellaan keitolla. Jutuntekopäivänä tarjolla oli lohikeittoa, joka onkin Kelhon mukaan yksi Poijun bravuureista.
– Meillä käytetään hyviä ja laadukkaita raaka-aineita. Makuun ja laatuun panostetaan kunnolla. Esimerkiksi kalakeitossa käytetään uusia perunoita, kuorineen totta kai.
Pienempään nälkään ja kahvin kaveriksi tarjolla on monenlaisia vitriinituotteita, kuten suolaisia focaccia-leipiä, juustokakkua, leivonnaisia ja perinteistä pullaa. Gluteenittomia tuotteitakin on saatavilla.
Niin ikään kahvilatuotteista suurin osa on valmistettu Poijun omassa keittiössä, mahdollisimman paljon itse tehden.
– Pullaa emme täällä tee, koska meillä ei ole siihen soveltuvia tiloja. Mutta esimerkiksi juustokakut tehdään täällä ja ne ovat älyttömän hyviä, Kelho kehuu.
Hellepäivinä hyvin kauppansa tekevät myös jäätelö ja smoothiet. Poijussa on lisäksi anniskeluoikeudet.
Poijussa koetaan tänä kesänä myös paljon elävää musiikkia. Heinä-elokuussa soitto soi lähes jokaisena viikonloppuna perjantai-iltaisin. Poijun musiikkikauden avaa perjantaina 28. kesäkuuta Pauliina Hintsasen ja Jendrek Prusakin muodostama duo Sweet & Sour.
Seuraavana vuorossa on Veksi Väisäsen keikka 5. heinäkuuta.
Poijun livekeikat alkavat pääsääntöisesti kello 19.
Kelhon yritys HupiSki Oy osti Poijun vuoden 2022 lopussa.
Hänen tarkoituksenaan oli saada toinen yritys Tornimäen laskettelukeskuksen rinnalle ja sen myötä HupiSkin liiketoiminta kokovuotiseksi.
– En koskaan ollut ajatellutkaan, että minusta tulisi ravintoloitsija. Halusin kuitenkin työllistää HupiSkin keittiöhenkilökuntaa vuoden ympäri. Ehkä siinä oli kohtalolla sormensa pelissä, kun Poiju osui silmiini.
Jos Kelhon perheenjäsenet lasketaan mukaan, Poiju työllistää yrittäjän itsensä lisäksi kymmenen työntekijää.
Anttolan Poiju on avoinna maanantaista lauantaihin kello 11–20. Sunnuntaisin palvellaan kello 19 saakka. Keittiö menee kiinni puoli tuntia ennen ravintolan sulkeutumista.
Kelho kuitenkin sanoo, etteivät aukioloajat ole kiveen hakattuja. Jos sää suosii ja asiakkaita riittää, voidaan iltaa jatkaa pidemmälle.
– Keittiön aikatauluista täytyy pitää kuitenkin kiinni, jotta kokki pääsee joskus vapaalle. Mutta muuten voidaan mennä tilanteiden mukaan. Livemusiikki-iltoina palvellaan aina myöhempään.
Mennään kahville -sarjassa esitellään paikallisia kahvittelupaikkoja.
Mistä paikasta pitäisi tehdä juttua? Lähetä meille vinkki osoitteeseen toimitus@mikkelinkaupunkilehti.fi.