Mikkelin torille on avautunut uusi jäätelökioski, paitsi että kyseessä ei olekaan ihan tavallinen jäätelökioski. Yrittäjä Matti Oksa valmistaa kioskilla italialaista gelatoa.
Oksa kiinnostui gelaton tekemisestä päästyään maistamaan sitä itse.
– Moni luulee, että maistoin gelatoa ensimmäisen kerran Italiassa, oikeasti se oli ihan Imatralla, Oksa naurahtaa.
Kiinnostuksesta syntyi idea gelatobaarista Mikkeliin, ja nyt Oksa Gelaton kontti seisoo Mikkelin torilla.
Gelato on italialainen sana jäätelölle, mutta se on oikeastaan oma jäätelötyyppinsä.
– Gelatossa on vähemmän ilmaa, minkä takia se on tiiviimpää kuin tavallinen jäätelö. Tarjoilulämpötila on myös vähän korkeampi, siksi gelato on myös pehmeämpää.
Moni on kysellyt, että mistä gelato tulee kioskille ja yllättynyt, kun sanon, että tässä sitä valmistetaan.
Matti Oksa
Oksa kävi Italiassa gelatokonevalmistaja Carpigianin Gelato Universityssa viikon mittaisen gelaton valmistuskurssin. Lisäksi hän on käynyt Esedulla Juliana Hokkasen kolmipäiväisen gelato-kurssin.
Gelato tehdään Oksan gelatobaarissa paikan päällä. Maustettu gelatopohja on valmistuskoneessa vain noin 10–15 minuuttia, mutta sitä kypsytetään yön yli. Lisäksi koneen ja työvälineiden pesemiseen menee aikaa.
Gelatobaarissa myydään gelatoa useissa eri mauissa. Vaihtoehtoina ovat perinteisen ja suosituimman pistaasin lisäksi esimerkiksi suklaa, lakritsi, hasselpähkinä ja vanilja. Oksan mielestä myös suomalaiset marjat ovat oiva raaka-aine gelatoon.
Kioskilta saa gelaton lisäksi myös niin ikään itse tehtyjä sorbetteja.
Oksan gelatobaari on kotiutunut Mikkelin torimaisemaan hyvin. Asiakkaita on Oksan mukaan ollut paljon, kun sää on ollut hyvä. Sateisina päivinä tori autioituu, minkä takia Oksa Gelatokin on auki säävarauksella.
Kioskilla on Oksan lisäksi tällä hetkellä yksi työntekijä.
Oksa on saanut gelatostaan hyviä ja yllättyneitäkin kommentteja asiakkailta.
– Monet ovat olleet yllättyneitä erilaisesta koostumuksesta. Gelato on hyvin pehmeää, kermaista ja täyteläistä. Moni on myös kysellyt, että mistä gelato tulee kioskille ja yllättynyt, kun sanon, että tässä sitä valmistetaan.
Oksan on tarkoitus pitää gelatobaaria auki Mikkelin torilla elokuun loppuun saakka, jos kelit sen vain sallivat.
Syksyllä gelaton valmistus jatkuu, vaikka torin kioski sulkeutuukin. Oksa on saanut Lapista kyselyitä, että voisiko Oksan gelatoa saada myyntiin pohjoiseen.
Suunnitelmissa olisi myös jatkaa kioskitoimintaa tulevina kesinä. Gelatoa voi siis odottaa löytyvän Mikkelin torilta myös tulevaisuudessa.