Joulun aika saa ihmisissä aikaan monenlaista. Joulunseutu vuonna 2017 muodostui kohtalokkaaksi mikkeliläisen Harri Einämön uralla. Siitä voidaan katsoa alkaneen Heinäsaaren Tila Oy:n tarina.
– Olin aloittanut liiketalouden tradenomiopinnot Haaga-Helian ammattikorkeakoulussa. Ajatuksena oli opiskella esimiestyötä ja johtamista.
– Olin Mikkelissä ja äitini oli menossa joulutorille myymään itse tekemiään himmeleitä. Hän sanoi että lähde mukaan myymään itse tehtyä glögiä ja hilloa. Ne menivät kaikki kaupaksi, muistelee Einämö.
Kipinä oli syttynyt. Opintosuunta vaihtui yrittäjyysopintoihin ja start up -koulutukseen ja pian alkoi kehittyä liiketoimintasuunnitelmakin omalle yritykselle.
– Sitten löytyi yhteys Miksei Mikkeliin ja vuonna 2017 alkoi yritystoiminta. Heinäsaaren Tila Oy:nä on nyt toimittu viisi vuotta, summaa Einämö.
Nyt yritys työllistää Einämön lisäksi 3-8 henkilöä, sesongista riippuen.
Heinäsaaren Tila Oy valmistaa elintarviketuotteita ja glögejä Heinäsaaren-tuotemerkillä.
– Elintarviketuotteemme ovat pääasiassa ruoan lisukkeita, kuten hilloja, hyytelöitä ja sinappeja, täsmentää Einämö.
Nimi tulee Einämön sukutilalta, Heinäsaaresta, jossa edelleen kasvatetaan tuotantoon mustaherukkaa, vadelmia ja muita pensasmarjoja sekä minttua.
– Isovanhempani ostivat tilan 1950-luvulla ja laajensivat sitä vuonna 1960. He ehtivät viljellä tilalla mansikkaa 30 vuoden ajan; sitä myytiin Mikkelin torilla.
– Tänä päivänä Heinäsaari on meidän koekeittiömme, mutta myös koko toimintamme inspiraation lähde. Sieltä meidän sukumme tarina tulee, Einämö sanoo.
Tunnettuutta ja brändiä on jouduttu rakentamaan ihan tyhjästä.
Heinäsaaren Tila Oy:n yrittäjä Harri Einämö
Harri Einämölle tilan omistus päätyi kymmenen vuotta sitten. Alun perin vain kesäpaikaksi, mutta nyt mailla siis kasvaa myös Heinäsaaren-tuotesarjan raaka-aineita.
– Tuotteistamme mustaherukka- ja minttuhyytelöt on tehty kokonaan omista aineksistamme. Lisäksi käytämme kymmenien sopimuskerääjien marjoja sekä eri tukkujen vihannestuotteita, taustoittaa Einämö.
Heinäsaaren tuotteista suosituimpia ovat glögit, Pirulaisen hilloke sekä punasipulihilloke sekä jouluaikaan sinapit. Hillot ja hillokkeet ovat todellakin mikkeliläistä tuotantoa, sillä ne valmistetaan aivan kaupungin ytimessä, Teatteriravintola Ilon keittiössä.
– Siellä kaikki on tehty alusta alkaen. Yhdellä kattilalla aloitettiin ja sittemmin niitä on hommattu muutama lisää. Purkitusta myöten kaikki tehdään käsityönä. Glögiä valmistetaan jo niin suuria määriä, että sen pakkaaminen tehdään alihankintana, Einämö kertoo.
Tuotannon periaate on kuitenkin kirkas. Laadusta ei tingitä.
– Haluamme ajatella niin, että teemme kaikki tuotteet niin kuin olisimme tekemässä niitä lahjaksi ystäville.
Einämön ilon ja ylpeyden aihe on maaliskuussa kauppakeskus Akselissa avautunut Pieni herkkupuoti. Puodissa on myynnissä Heinäsaaren tuotteiden lisäksi monien mikkeliläisten pientuottajien kuten Heikkilän yrttitilan, Rahula Ranchin, Kirjalan Paahtimon, Tertin kartanon ja Saimaan marjamarkkinoinnin tuotteita.
– Tässä on taustalla sellainen ajatus, että pienten tuottajien rahkeet eivät riitä kaikkeen. Kaikki eivät ehdi kiertää messuilla, markkinoilla ja maistatuksissa esittelemässä tuotteitaan. Tämä herkkupuoti takaa sen, että tuotteet löytyvät sesongista riippumatta samasta paikasta koko vuoden, Einämö sanoo.
Oma myymälä on ollut pitkään suunnitteilla ja viime jouluna asiaa koeponnistettiin pop up -pohjalta.
– Puotia kehitetään jatkuvasti niin, että siitä tulee entistä enemmän yhteinen asia, ei pelkästään Heinäsaaren myymälä.
Puodissa on tuotteita kauempaakin, sortimenttiin kuuluvat muun muassa italialaiset pastat, öljyt sekä erilaiset pestot, oliivit ja muut säilykkeet.
– Meille on tärkeää tehdä yhteistyötä muiden toimijoiden kanssa. Siitä saa ajan oloon itsellekin paljon. Monenlaisia yhteistyökuvioita on syntynyt jo nyt, Einämö sanoo.
Yritys on kasvanut jokaisena nykymuotoisen toiminnan viitenä vuotena.
Heinäsaaren tuotteet ovat löytäneet tiensä sekä S- että K-ryhmän vähittäiskauppoihin Mikkelin seudun ulkopuolellekin. Lisäksi Heinäsaaren-tuotebrändi on tuttu lukuisista erikoismyymälöistä kautta Suomen.
Pienimuotoista vientiäkin on; ensimmäiset tuote-erät on jo laivattu Suomen Merimieskirkon toimipisteisiin Rotterdamiin, Brysseliin ja Hampuriin.
– Ei minulla ollut ajatusta siitä, että olisin päätoiminen yrittäjä. Tässä sitä kuitenkin on jo puolitoista vuotta oltu näissä töissä, Einämö naurahtaa.
Niitä muitakin töitä Einämö on ehtinyt tehdä ihan asialle asti. Hän valmistui ravintolakokiksi vuonna 1996 ja työskenteli pääkaupunkiseudulla muun muassa Palace-hotellin ravintolassa ja silloisella Hartwall-areenalla.
Hän on ehtinyt toimia ravintola- ja baaritöissä myös Silja Linella ja Viking Linella ja ravintola-alan hommissa muun muassa Las Vegasissa ja Sydneyssä. Ja matkaoppaana monessa suositussa lomakohteessa sekä Finnairilla.
– Maalla, merellä ja ilmassa, hän on työkokemustaan tiivistänyt.
Liiketalouden tradenomiopinnotkin hän vei onnistuneesti päätökseen vuonna 2020. Lopputyö käsitteli hyödyllisesti tuotteistamista ja brändäämistä.
– Tunnettuutta ja Heinäsaaren brändiä on jouduttu rakentamaan ihan tyhjästä. Kyllä se on vaatinut paljon kiertämistä ja aika monta maistatusta ympäri Suomen.
– Monta kertaa on tullut mieleen, että voisihan sitä helpommallakin elämästä selvitä. Mutta yrittäminen on niin mielenkiintoista! On monenlaisia päiviä ja kaikenlaisista päivistä oppii jotakin, Einämö summaa.
Juttusarjassa kerrotaan laadukkaiden mikkeliläisten ruoka- ja juomatuotteiden valmistajista.