Kuluttajaliiton mukaan Suomessa syntyy ravitsemuspalveluiden toimesta ruokahävikkiä yhteensä noin 61 miljoonaa kiloa vuodessa. Mielestäni tämä on hurja määrä.
Ravintoloiden ruokahävikki muodostuu pitkälle jalostetuista elintarvikkeista, joihin sisältyy paljon ympäristövaikutuksia, rahaa ja työtä.
Yhdistyneiden Kansakuntien ja Euroopan Unionin tavoitteena on vähentää ruokahävikin määrää 50 prosentilla vuoteen 2030 mennessä. Tällaisen tavoitteen saavuttaminen vaatii kaikkien panostusta.
Ruokahävikin ympärille on onneksi keksitty erilaista liiketoimintaa, kuten Fiksuruoka, Matsmart ja ResQ. Nämä pyrkivät myymään hävikkiuhan alla olevaa syömäkelpoista ruokaa asiakkaiden käyttöön.
Lisäksi hävikkiruokaa voidaan luovuttaa ruoka-apuun, jolloin se kulkeutuu hyväntekeväisyys- ja avustustoiminnan kautta sitä tarvitseville.
ResQ-sovellus on minulla opiskelijaelämässä käytössä usein. Rankan yliopistolla vietetyn päivän jälkeen ruoan tekemiseen ei ole enää energiaa, jolloin alkaa tehdä mieli helppoa ruokaa. Mikroateriat eivät houkuttele, mutta opiskelijabudjetille ravintolaruoka on useimmiten liian kallista.
Sovelluksessa tulee olla haukkana paikalla, sillä parhaimmat annokset ostetaan nopeasti. Olenkin laittanut päälle ilmoitukset, jotka ilmaantuvat viesteinä puhelimeni näytölle silloin, kun lempiravintoloissani on ruokaa tarjolla.
Sovelluksen kautta olen päätynyt maistamaan sellaisia ruokia, joista en koskaan kuvitellut pitäväni. Esimerkiksi erilaisia susheja. Ensimmäisen kokeilun jälkeen olin uusiin makuihin aivan koukussa, ja teenkin nykyään usein itse omat sushini kotona.
Monet hotellit ympäri Suomen myyvät aamupalalta jäänyttä ruokaa. Olen hakenut usein kotiini muutamalla eurolla saman päivän aikana valmistettua munakasta, pekonia, lohta ja nakkeja. Annokset ovat olleet niin suuria, että niistä on välillä riittänyt ruokaa pariksi päiväksi.
Koska ruoka on edullista, kynnys uusien makujen kokeilemiseen on matala. Ruoka on useimmiten tehty saman tai edellisen päivän aikana, jolloin se on vielä täysin syömäkelpoista.
ResQ-sovellus näyttää minulle säästämäni rahasumman, ajan sekä päästöt kuluneen vuoden ajalta. Olen säästänyt ravintolaherkuista vuoden aikana 94 euroa, muutaman baari-illan verran. Samalla voin tuntea ylpeyttä siitä, että olen saanut herkuttelun himon tyydytettyä ruoalla, joka olisi muussa tapauksessa heitetty roskiin.
Ilmastotekoja voi tehdä ihan pienillä asioilla, vaikka herkuttelemalla!
Lisää aiheesta voi lukea tämän lehden sivuilta 4-5.
Kirjoittaja Mikkelin Kaupunkilehden toimittaja.