Ristiinassa Sattilan marjatilalla aamu on lähtenyt käyntiin hyvin. Marjat on kerätty aamukuuden aikoihin ja toimitettu myyntipisteisiin. Koska myyntikojut ovat lähettyvillä, marjat kulkevat pellosta pöytään saman päivän aikana.
Tilalla vastaan astelee yrittäjä Marja-Leena Bilund.
Perheyrityksen omistajat vaihtuvat ensi kesänä. Puikkoihin hyppäävät Bilundin kolme tytärtä, Ellinoora, Senni ja Tittamari Bilund. Viimeisen kolmenkymmenen vuoden ajan hän on pitänyt marjatilaa pystyssä aviomiehensä Timo Bilundin kanssa. Tilalla sijaitseva päärakennus on ollut suvun omistuksessa 1700-luvulta lähtien, joten uuden sukupolven into yritystoiminnan jatkamiseen on Bilundin mielestä ihailtavaa.
– Olemme yhä mukana auttamassa ja neuvomassa, kun sitä tarvitaan. Emme heitä kaikkea vastuuta heidän harteilleen.
Uudet omistajat ovat saaneet aina vaihtuessaan muokata tilan rakennuksia ja toimintaa tarpeidensa mukaisiksi.
– Tytöt saavat itse päättää, mitä tilalla viljellään. Pääasia on, että marjatilan toiminta jatkuu, Bilund hymyilee.
Tällä hetkellä Sattilan marjatilan pellossa kypsyy Magnus-mansikkalajiketta. Bilundin mukaan sato kypsyy aikataulusta hieman myöhässä, sillä sääolosuhteet ovat olleet tänä kesänä tavallista viileämpiä. Mansikkapellon seassa näkyy kuitenkin jo jonkin verran kypsiä mansikoita.
– Mansikkaa riittää vielä viikoksi tai pariksi. Magnus on erittäin hyvä mansikkalajike. Se on kiinteä, makea ja helppo pakastaa ilman sokeria.
Mansikkalajikkeet rytmittävät kasvattamista, sillä ne kypsyvät eri aikoihin. Suosituin lajike asiakkaiden keskuudessa on Bilundin mukaan pääsatokauden aikoihin kypsyvä Polka.
Mansikkaa riittää vielä viikoksi tai pariksi.
Marja-Leena Bilund
Kesän aikana pellossa kasvatetaan myös Flairia ja Magnumia.
– Erilaisilla lajikkeilla on merkittäviä makueroja. Mietimme tarkkaan, mitä lajikkeita halusimme alkaa kasvattamaan, Bilund kertoo.
Satoa keräämään saapuu vuosittain ukrainalaisia työntekijöitä.
– Sama tyypit ovat käyneet täällä kesäisin poimimassa marjoja jo monta vuotta, Bilund muistelee.
Tulevaisuudessa tilalla pyritään kehittämään asiakkaille mahdollisuutta tulla poimimaan marjoja halutessaan itse.
Sattilan marjatilan erikoisuus ovat saskatoonit eli marjatuomipihlajat, jotka rantautuivat Suomeen Pohjois-Amerikasta.
Maultaan ja ulkonäöltään mustikkaa muistuttavat marjat sisältävät Itä-Suomen yliopiston tutkimuksen mukaan enemmän proteiinia, kuitua sekä hivenaineita metsä- ja pensasmustikkaan verrattuna.
Lisäksi marjat sisältävät paljon terveellisiä rasvoja, flavonoideja, vitamiineja sekä antioksidantteja.
Idean saskatoonien kasvattamiseen Bilund sai lukiessaan lehtiartikkelia marjojen terveysvaikutuksista. Nyt tilan vierustalla kasvaa pensaita noin puoli hehtaaria. Yhteensä marjatilalla on tilaa marjojen kasvattamiselle noin kuusi hehtaaria.
Saskatoonien ja mustaherukoiden kasvatuksessa ei käytetä torjunta-aineita. Ainoita torjuntavälineitä ovat pensaiden päälle asetetut verkot, jotka estävät lintuja syömästä marjoja.
– Mansikoiden kohdalla pyrimme mahdollisimman luonnonmukaiseen viljelyyn hyödyntämällä muun muassa petopunkkeja ja mehiläisiä kasvitautien torjunnassa, Bilund kertoo.
Myös saskatooneja löytyy monta erilaista lajiketta, jolloin sopivaa myyntituotetta etsiessä tuli olla tarkkana.
– Monilla kasvaa saskatoonia esimerkiksi takapihalla, eivätkä he pidä niiden mausta. Tällöin on kyseessä huono lajike, Bilund kertoo.
Saskatooneja voi käyttää makeiden leivosten lisäksi myös suolaisen ruoan kanssa. Bilund suosittelee kokeilemaan niitä myös lihan kanssa. Ne säilyvät myös erinomaisesti pakastettuina.
– Itse syön niitä aina munakkaan kanssa aamuisin. Lisäsi siitä voi tehdä vaikka hilloa. Makeissa leivoksissa niiden maku muistuttaa mantelia.
Bilund kertoo, että saskatoon-marjoja on viljelty jo pitkään. Silti harva tietää niiden olemassaolosta. Hänen mielestään marjat kaipaisivat enemmän näkyvyyttä.
– Toivoisin myös, että ihmiset uskaltaisivat kokeilla uusia marjoja. Saskatoonit ovat valtavan monipuolisia ja terveellisiä. Rikotaan rajoja, Bilund kannustaa.
Sattilan marjatilan tuotteita voi ostaa tällä hetkellä Rantakylän ja Ristiinan S-marketeista.